小迪子的生活札記｜偶爾也想當太后

瑞師父海菜煎餅是澎湖美食小吃之一，每次路過都是滿滿人潮，難得到了澎湖，當然也是要品嘗一下！

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▍瑞師父海菜煎餅 介紹

 

瑞師父海菜煎餅的內用區並不大，小小的店面被人潮擠得水泄不通，爭著吃上一口這道地的美食。

以海鮮料理的瑞師父，餐點品項很簡單：炸海鮮、蒸海鮮、小管麵線。

 

▍招牌海菜煎餅

瑞師父的招牌海菜煎餅，可不是一般的蔥油餅升級版，而是將澎湖在地特產的海菜直接揉進麵糰裡，煎成整片翠綠的圓餅。

一上桌，不只視覺吸睛，那股淡淡的海菜香氣也立刻撲鼻而來。

咬下的瞬間，外皮酥脆、裡層帶點微Q口感，咀嚼之間可以感受到海菜的清爽與鹹香交織，就像把整個海島風味都包進這一口裡。

 

▍原味小管麵線

雖然是為了海菜煎餅而來，但這裡的小管麵線也絕對值得一試。

澎湖的新鮮小管本來就很有名，搭配上湯頭清爽的麵線，在夏天吃也不會覺得燥熱。尤其是加一點辣醬後，更是涮嘴又開胃。

 

小管新鮮彈牙，每一口都吃得出海味。份量也剛剛好，不會太重負擔，作為晚餐或宵夜都很適合。

 

▍瑞師父海菜煎餅 總結

瑞師父海菜煎餅不只是一道小吃，更像是澎湖味道的縮影。那種鹹中帶鮮、脆中帶Q的口感，真的只有在這座海島上才吃得到。每次來澎湖都忍不住再訪，是旅程中一個固定的儀式感。

如果你也是第一次來澎湖，或是想找些在地人才知道的美食，不妨把這家收進你的口袋名單，來感受一下一口就愛上的海島滋味吧！

 

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店家資訊

餐廳名稱：澎湖瑞師父海菜煎餅 
營業時間： - 週一～週五 18:00～21:00
　 ​ - 週六 22:30～00:00
　 ​ - 週日 00:00～21:00、22:30～00:00

地址：澎湖縣馬公市中正路42號

電話：06-9261957

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