小迪子的生活札記｜偶爾也想當太后

近來澎湖旅遊熱度高，尤其是剛結束的海上花火節，是台灣少有的體驗。而在Youtuber的推廣下，吃遍澎湖美食也成了樂趣之一。這間 赤崁炸粿 是在地人氣老店，有澎湖特色--加入了狗蝦內餡，吃起來十分過癮，是令人難忘的島嶼風味。

我們一行人到了澎湖，第一站就想去試吃超多人激推的 老家餡餅。這間赤崁炸粿就在老家餡餅旁邊，人潮不斷。我們眼看老家餡餅還要排很久，索性也來買炸粿嚐嚐。炸粿是澎湖頗具代表性的傳統小吃，除了這間赤崁炸粿，還有不遠處的建國炸粿、洪家炸粿等，各家內餡略有差異，形成獨特的澎湖滋味。

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赤崁炸粿有兩間店面，是同一批人經營，早上在馬公市大勇街41號；下午則到藍天大飯店左邊的鐵皮屋販售。

大大的菜單一目了然，還有英文，十分國際化，想必外國人也很喜歡這樣一個度假感十足的島嶼。販賣的品項很單純：炸粿、米糕炸、春捲、地瓜炸，價格也很親民，最便宜15元就吃得到，最貴的炸粿也才35元，絕對是澎湖旅遊很可以體驗的在地風情。

現包現炸的炸粿，滿滿的蔬菜加上兩隻狗蝦，新鮮又美味。

店員熟練地將搗好的高麗菜配料放置在湯匙上，淋上粉漿，不消幾分鐘，飽滿的炸粿就完成啦！

• ▍炸粿($35)

約莫一個手掌大小的炸粿，很是飽滿。兩隻狗蝦就光明正大地躺在上頭，十分吸睛，35元的炸粿個頭這麼大，又還有兩隻狗蝦，可以說是誠意滿分了。說到炸粿，身為新竹社畜的我，理所當然想到了新竹名店--北門炸粿。赤崁炸粿的個頭就大了不少，而內餡，也比北門炸粿飽滿得多。喜歡吃餡的，會喜歡赤崁炸粿；若喜歡麵衣的，北門炸粿會是你的心頭好。

外層麵衣很香，但很薄脆，不會搶了配料的風采。配上店家特製的甜辣蒜蓉醬油，很能提味。

兩隻炸得酥脆鹹香的狗蝦，可說是赤崁炸粿最畫龍點睛的美味。包覆著高麗菜、紅蘿蔔、青蔥等滿滿的內餡，讓炸粿很有份量！蔬菜的水分調節麵衣的酥脆，高麗菜的清甜，配上甜辣的醬，大口咬下，很是過癮。

▍米糕炸($15)

外表炸得酥脆，一口咬下，迎來Ｑ彈富米香的糯米。

內餡還看得到米粒的形狀，吃起來也是咀嚼感十足。米糕炸本是吃純米香氣，若覺不足，則添一些赤崁炸粿特製醬料提味，就很滿足。

▍總結

澎湖天熱，對炸物本是接受度很低的。但赤崁炸粿這項澎湖經典美食的份量輕巧，口味不膩。到澎湖玩，不妨點上幾樣，配著涼茶享用。

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店家資訊

餐廳名稱：赤崁炸粿
營業時間：14:30~19:00

地址：澎湖縣馬公市光明路民權路70號（藍天大飯店左邊）

電話：0972-312626

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