小迪子的生活札記｜偶爾也想當太后

來到台南這個美食之都，好料真是吃不完，其中，「牛肉湯」更是台南在地人都推薦的道地台南早餐。文章牛肉湯就是其中一個排隊名店，值得一吃的原因除了確實很美味之外，還佔盡地利之便。位於安平老街附近的文章牛肉湯，還鄰近王記魚皮、周氏蝦捲等美食，讓我們一路吃到飽。

文章牛肉湯目前在台南有三間店面：最早的老店在安平路590號、不遠處的二店，以及今年在南紡附近新開的東寧旗艦店。文章牛肉湯的優點就是營業時間特長，像老店就從上午十點營業到凌晨兩點，早餐一路吃到消夜都沒問題。

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• ▍文章牛肉湯菜單

文章牛肉湯菜單品項不少，以牛肉為主延伸出各式牛料理：清湯、紅燒、切盤、麻油、各式飯麵、小菜、熱炒。畫好菜單後就可以到櫃檯結帳等待美食入口囉。

• ▍招牌牛肉湯($大150/小100)

標配的牛肉湯一定要來一碗的吧。善化屠宰場直送的溫體牛肉涮上熱騰騰高湯，美味上桌。招牌牛肉湯大碗是用白色陶瓷碗盛裝，小碗則是使用不銹鋼碗。當然是吃大碗過癮了！

文章牛肉湯的湯頭是十分清甜的中藥湯，淡淡的湯頭，帶有肉香，十分順口。

牛肉屬於厚切的，紋理很美，咬起來比較有嚼勁，肉感明顯，不用加醬，就是好滋味。

• ▍蔥爆牛肉($120/小)

文章牛肉湯的各種菜色的牛肉都是很厚實的，也因此，當它拌炒成各種菜色後，牛肉Ｑ彈美味的口感更是彰顯。蔥爆牛肉是我拜訪牛肉湯店最喜歡點的品項，好吃夠味。

• ▍酸白菜牛肉($120/小)

酸白菜的酸度十足，配上牛肉的鹹香，譜出獨特的滋味。

• ▍牛肉臊飯($30)

牛肉燥飯鹹香美味，以瘦肉為主，是一款很搶戲的菜色，單吃很不錯，但跟牛肉湯一起點就有點浪費。所以我們只點了一次，之後還是以喝牛肉湯為主。

• ▍總結

文章牛肉湯各項菜色表現都很不錯，身為觀光客一定要踩一次。至於到底是不是最美味的、值不值得再訪，這就沒有標準答案，畢竟台南牛肉湯百家爭鳴，光是肉質、刀工、湯頭，都有自己獨到的美味。如果你是特別喜歡牛肉香氣、喜歡咀嚼感的朋友，那來吃文章鐵定不失望。

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店家資訊

餐廳名稱：文章牛肉湯-安平總店
營業時間：10:00~02:00(周一公休)

地址：台南市安平區安平路590號

電話：06-3587910

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